Pour une dégustation facile et savoureuse du thé matcha japonais biologique d’Uji de haute qualité, optez pour ces sticks de Matcha Bio.
Vous pouvez profiter de tous les bienfaits et de la saveur préservée du thé matcha japonais biologique d’Uji sans avoir besoin d’un fouet chasen. Il vous suffit de diluer le contenu du sachet dans une tasse, un thermos ou une théière en utilisant une simple cuillère ou en faisant quelques tours de poignet. Grâce à un procédé innovant de lyophilisation, ce délicieux matcha est dépourvu d’amertume et peut être conservé pendant plusieurs mois. De plus, sa forme en sticks vous permet de l’emporter partout avec vous, que ce soit dans votre sac à main, votre sacoche ou même votre poche ! Et pour couronner le tout, vous pourrez réutiliser la magnifique boîte à thé en métal à double couvercle pour conserver les arômes de tous vos thés préférés.
- Livraison rapide en France – 3 à 5 jours ouvrés
Origine : Uji – Japon
Ingrédient : Thé vert issu de l’agriculture biologique
Quantité : 10 sachets de 1,5g soit 15g
Conseils de dégustation :
- Eau froide ou chaude à 80°C
- Le Matcha lyophilisé peut être préparé de plusieurs manières, toutes très simples : en tasse, bouteille ou thermos
Dégustation du Matcha Stick bio en tasse
1 sachet à diluer avec une simple cuillère dans une tasse de 100 à 300ml d’eau chaude (80°C) ou froide selon votre goût
Dégustation du Matcha Stick en thermos ou gourde
A vous l’aventure en savourant votre matcha dans une théière nomade ! Versez le contenu d’un stick dans une gourde, thermos ou simple bouteille en verre (nous n’aimons pas le plastique, mais ça marche aussi). Fermez. Secouez quelques secondes. C’est prêt !
En savoir plus :
Thé du Japon – Uji
Depuis le lieu de naissance du thé vert japonais, ville isolée à la frontière sud-est de la ville de Kyoto, les producteurs de thé vous apprendront à connaître le thé frais d’Uji et toutes ses variétés.
Matcha Japonais
Le matcha provient de la même plante que tous les vrais thés : Camellia sinensis. Environ six semaines avant la récolte, les champs de thé sont couverts par le haut pour diminuer la quantité de lumière du soleil, et donc la photosynthèse. Les feuilles de thé produisent alors des quantités croissantes de chlorophylle et acides aminés, concentrant des molécules spécifiques (glutamates) qui confèrent au matcha son intense profil de saveur umami.
Les parties les plus jeunes et plus vertes de la plante sont cueillies, cuites à la vapeur, soigneusement séchées, triées, égrappées et déveinées. Les feuilles passant ce processus rigoureux sont appelées tencha, puis conservées au réfrigérateur puis moulues en meules de granit en poudre très fine appelée matcha. De ce processus de broyage, le matcha, littéralement « thé moulu », tire son nom.
Matcha Lyophilisé
Grâce à un procédé innovant de lyophilisation d’un thé vert d’Uji biologique, ce matcha se présente sous forme de sticks de poudre de thé vert d’une extrême finesse qui a conservé intactes les saveurs et les bienfaits d’un matcha japonais de haute qualité.
La lyophilisation (cryodessiccation), combinaison de froid et de vide, permet la dessiccation d’un produit préalablement congelé par sublimation (la glace s’élimine sous forme de vapeur sans passer par l’état liquide, donc sans abîmer la matière).
La finesse de la poudre de matcha obtenue et son taux d’humidité extrêmement bas permettent une conservation de plusieurs mois tout en préservant les principes actifs du thé vert aux nombreuses propriétés bénéfiques. De plus, ce Matcha lyophilisé se dissolve rapidement sans avoir besoin d’un fouet chasen, offrant ainsi une consommation pratique et nomade.
Thés et plantes en provenance du Japon :
Depuis la catastrophe nucléaire de Fukushima le 11 mars 2011, les thés et plantes en provenance du Japon font l’objet d’une attention particulière pour garantir un produit sain et sans risque pour les amateurs de ces thés fabuleux. Les différentes analyses menées ces dernières années n’ont montré aucun problème particulier.
Suite à la catastrophe, le Japon a pris plusieurs mesures telles que des valeurs réglementaires provisoires, la surveillance des produits agricoles et des denrées alimentaires, ainsi que la décontamination des surfaces agricoles. Ce plan de surveillance est toujours d’actualité et les résultats des analyses sont régulièrement mis à jour : [lien vers le site officiel de surveillance des produits alimentaires au Japon]
