Réinventez votre tasse de thé avec le Koro Koro Matcha, un Thé Matcha Japonais Bio d’une facilité déconcertante grâce à un procédé unique de lyophilisation. Fini le fouet chasen, dégustez ce thé matcha exceptionnel présenté sous forme de petits cubes. Que ce soit dilué dans une tasse avec une cuillère, mélangé dans votre gourde ou thermos en le secouant simplement, ou laissé à fondre lentement dans votre bouche, ces petits cubes magiques sont des concentrés de saveurs et de bienfaits ultrasimples à déguster, sans aucune amertume.
Livraison rapide en France – 3 à 5 jours ouvrés
Origine : Uji – Japon
Ingrédient : Thé vert issu de l’agriculture biologique
Quantité : 30 cubes de 0,3g
Conseils de dégustation :
- Eau froide ou chaude à 80°C
Le Koro Koro Matcha peut être préparé de plusieurs manières, toutes très simples :
- En tasse : Diluez 1 ou 2 cubes avec une cuillère dans une tasse avec 100 à 150ml d’eau chaude (80°C) ou froide
- En thermos ou gourde : Placez 4 à 5 cubes dans une gourde, thermos ou simple bouteille en verre (nous n’aimons pas le plastique, mais ça marche aussi) de 500ml environ. Fermez. Secouez quelques secondes. C’est prêt !
- Dans votre bouche : Les experts ou les amateurs à la recherche d’une explosion de saveurs vont être servis. Sans eau, mettre 1 cube sous la langue et laisser dissoudre tranquillement pour apprécier pleinement la saveur végétale du thé vert. Cette méthode est celle qui permet le plus de sentir la fameuse saveur umami propre aux thés matcha de qualité.
En savoir plus :
Thé du Japon – Uji
Depuis le lieu de naissance du thé vert japonais, ville isolée à la frontière sud-est de la ville de Kyoto, les producteurs de thé vous apprendront à connaître le thé frais d’Uji et toutes ses variétés.
Matcha Japonais
Le matcha provient de la même plante que tous les vrais thés : Camellia sinensis. Environ six semaines avant la récolte, les champs de thé sont couverts par le haut pour diminuer la quantité de lumière du soleil, et donc la photosynthèse. Les feuilles de thé produisent alors des quantités croissantes de chlorophylle et acides aminés, concentrant des molécules spécifiques (glutamates) qui confèrent au matcha son intense profil de saveur umami.
Les parties les plus jeunes et plus vertes de la plante sont cueillies, cuites à la vapeur, soigneusement séchées, triées, égrappées et déveinées. Les feuilles passant ce processus rigoureux sont appelées tencha, ensuite conservé au réfrigérateur puis moulu en meules de granit en poudre très fine appelée matcha. De ce processus de broyage le matcha, littéralement « thé moulu », tire son nom.
Matcha Lyophilisé
Grâce à un procédé innovant de lyophilisation d’un thé vert d’Uji biologique, ce matcha se présente sous forme de petits cubes de poudre de thé vert extra-fine ayant conservé intactes les saveurs et les bienfaits d’un matcha japonais de grande qualité.
La lyophilisation (cryodessiccation), combinaison de froid et de vide, permet la dessiccation d’un produit préalablement congelé par sublimation (la glace s’élimine sous forme de vapeur sans passer par l’état liquide donc sans abîmer la matière).
La finesse de la poudre de matcha obtenue et son taux d’humidité extrêmement bas permettent une conservation plusieurs mois en gardant intactes les principes actifs du thé vert aux nombreuses propriétés bénéfiques, mais aussi une dissolution sans besoin de fouet chasen : une consommation pratique et nomade !
Thés et plantes en provenance du Japon :
Depuis la catastrophe nucléaire de Fukushima le 11 mars 2011, thés et plantes en provenance du Japon font l’objet d’une attention particulière garantissant un produit sain et sans risque pour les amateurs de ces thés fabuleux. Les différentes analyses menées ces dernières années n’ont montré aucun problème particulier.
Suite à la catastrophe, le Japon avait pris plusieurs mesures (valeurs réglementaires provisoires, surveillance des produits agricoles et denrées alimentaires, décontamination des surfaces agricoles…). Ce plan de surveillance est toujours d’actualité et les résultats des analyses sont régulièrement mis à jour :
