Cette magnifique théière japonaise est un Atode No Kyusu (後手の急須), littéralement « théière à la main ». Ce type de théière possède une poignée située à l’opposé du bec verseur. Il s’agit du type de théière le plus utilisé dans le monde, notamment pour les thés infusés selon un style « occidental » (avec peu de feuilles, une grande quantité d’eau et une longue durée d’infusion). Fabriquée en argile provenant du plus ancien des 6 « Vieux Fours » de Tokoname, institution artisanale japonaise renommée, cette théière shudei kyusu est un véritable chef-d’œuvre.
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Matière : Terre cuite – Céramique – Argile
- Origine : Tokoname – Japon
- Type : Ushirode ou Atode No Kyusu (poignée opposée au bec)
- Contenance : 450ml (0.45L)
- Couleur : Rouge orangé
- Filtre : grille en acier inoxydable devant le bec
- Fabrication : à la main
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle en argile naturelle. Elle n’est pas vernie à l’intérieur, ce qui lui permet de réagir au contact de l’eau et du thé pour révéler tous leurs arômes. Grâce à son filtre devant le bec, le thé flotte et infuse librement, permettant une extraction complète des composants et des arômes. De plus, le thé reste frais et peut être infusé à plusieurs reprises, offrant ainsi la possibilité de réaliser des infusions multiples. Fabriquée dans l’un des nombreux centres de céramique du Japon, situés dans des régions riches en argile volcanique, cette théière est un incontournable pour tous les amateurs de thé.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼) est le plus ancien des six « Vieux Fours » (roku koyo, 日本六古窯) et représente le principal centre de production de céramique au Japon.
L’argile naturelle pure (Shudei) utilisée pour sa fabrication lui confère une couleur rouge caractéristique, due à sa forte teneur en fer. Cette particularité influence le goût du thé vert préparé dans cette théière, en lui apportant des saveurs uniques et des bienfaits spécifiques. Contrairement à d’autres régions où l’argile est quasiment épuisée, Tokoname dispose encore aujourd’hui de gisements. La théière est polie sans être émaillée, ce qui permet à l’argile de s’exprimer pleinement.
Cette théière est cuite au four en oxydation, à partir d’argile rouge.
Entretien
Externe
Nettoyer uniquement avec de l’eau propre et un chiffon doux. En cas de tache, frotter délicatement avec un chiffon doux imprégné d’une infusion de thé vert.
Interne
Rincer avec de l’eau propre, de préférence pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine se forme à l’intérieur de la théière. Il est recommandé de ne pas la retirer, car cette patine contribue à améliorer et intensifier le goût du thé au fil du temps (culottage).
Séchage
Laisser sécher à l’air libre, la théière étant retournée sur un chiffon. Si nécessaire, il est possible de frotter délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Grâce à sa polyvalence (argile non poreuse) et à son absence d’émail, cette théière peut être utilisée pour préparer différentes variétés de thé similaires, ce qui permet de développer progressivement une patine au contact des infusions. Ce processus de culottage améliore et intensifie les saveurs du thé au fil du temps.
Avertissement
La céramique, même de qualité supérieure, est sensible aux chocs thermiques et peut se fissurer :
- Préchauffer la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante.
- Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide.
