Cette Théière Japonaise en Terre Cuite Rouge de Tokoname est le célèbre modèle Shudei Kyusu. Fabriquée au Japon dans l’un des 6 « Vieux Fours » Japonais, cette théière de grande capacité est idéale pour servir plusieurs convives. Son filtre ita ami (grille inox à tamis fin placée devant le bec) offre une efficacité redoutable pour filtrer les feuilles de thé vert.
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Matière : Terre cuite – Céramique – Argile
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Origine : Tokoname – Japon
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Yokode Kyusu (poignée latérale)
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Contenance : 560ml (0.56L)
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Couleur : Rouge orangé
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Filtre : Acier inoxydable, type Ita Ami (Grille placée devant le bec)
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Fabrication : à la main
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle en argile naturelle. Non vernie à l’intérieur, elle réagit au contact de l’eau et du thé pour en révéler tous les arômes.
Filtre devant le bec : le thé flotte, infuse librement pour une extraction complète des composants et des arômes. Le thé reste frais et peut être infusé à plusieurs reprises pour des infusions multiples.
Certains des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies sont toujours en activité. Les 6 « vieux fours » sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼), plus ancien des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) et plus important centre de production de céramique.
L’argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge caractéristique due à sa grande richesse en fer, offrant des propriétés spécifiques en termes de goût et de bienfaits pour le thé vert. Contrairement à d’autres régions où l’argile est presque épuisée, Tokoname dispose encore de gisements.
L’aspect poli sans être émaillé est dû au polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métallique ou un tissu, pour laisser l’argile s’exprimer pleinement.
Kyusu cuit en oxydation (argile rouge).
Entretien
Externe
Nettoyer uniquement avec de l’eau propre et un chiffon doux. En cas de tache, frotter avec un chiffon imprégné d’une infusion de thé vert.
Interne
Rincer uniquement avec de l’eau propre, de préférence peu calcaire. Au fil des utilisations, une patine se forme à l’intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
Laisser sécher à l’air libre en la retournant sur un chiffon propre ou frotter délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : il est recommandé sur le long terme de préparer des variétés de thé similaires en raison de l’apparition progressive d’une patine au contact de l’infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
- Réchauffer la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
- Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
