Théière de qualité fabriquée au Japon à Tokoname ET mignonne, c’est possible ! Pour preuve cette belle Théière Japonaise Motif Chat ! La terre volcanique japonaise qui la compose est très réputée pour la dégustation du thé vert. Dotée d’un bon équilibre, d’un excellent versement, d’un filtre intégré très fin, cette théière et son duo de chat nous ont séduits.
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Matière: Terre cuite – céramique – argile
- Origine: Tokoname – Japon
- Yokode Kyusu (poignée latérale)
- Contenance: 260ml (0,26L)
- Couleur: Marron foncé motif chat
- Filtre: Acier inoxydable, type Ita ami (placé devant le bec)
- Fabrication: A la main
- Atelier de fabrication: Yamasan
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle en argile naturelle. Non vernie à l’intérieur, elle réagit au contact de l’eau et du thé pour en révéler tous les arômes.
- Filtre devant le bec : le thé flotte et infuse librement pour une extraction complète des composants et des arômes. Le thé reste frais, peut être infusé à plusieurs reprises (= infusions multiples).
- Certains des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies sont toujours en activité. Les 6 « vieux fours » sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
- Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Plus ancien des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) et plus important centre de production de céramique japonais.
L’argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge caractéristique (richesse en fer, aux propriétés spécifiques en termes de goût et de bienfaits procurés au thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est quasiment épuisée, Tokoname dispose aujourd’hui encore de gisements.
Pour des couleurs différente, le potier pulvérise sur le kyusu un mélange d’argile et de pigments colorés naturels (= Char-gake). L’aspect poli sans être émaillé est du au polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métal ou un tissu, pour laisser l’argile parler d’elle-même.
Kyusu cuit en réduction (argile noire)
Entretien Théière Tokoname
- Externe: Uniquement à l’eau propre et chiffon doux. Si votre théière est tâchée, frotter avec un chiffon doux imprégné d’une infusion de thé vert.
- Interne: Rincer uniquement à l’eau propre si possible pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine apparaît à l’intérieur : ne pas la retirer (culottage).
- Séchage: à l’air libre à l’envers sur un chiffon ou frotter délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : recommandé d’y préparer des variétés de thé similaires du fait de la formation progressive d’une patine au contact de l’infusion (améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps).
- Avertissement: La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
- Rechauffer la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
- Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
