Cette vielle-douce-est-tardive est un Kyusu de Tokoname, un cinquième en forme des théières nippone en argile. C’est la tasse en thé en japonaise que vous n’avez jamais su que vous aviez besoin dans votre vie ! Dotée d’une silhouette étonnement arrondie et d’un infuseur en acier inoxydable de haute qualité, cette merveilleuse théière est spécialement conçue pour sublimer le goût et l’arôme du thé vert.
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Matière : Terre cuite – Céramique – Argile
Origine : Tokoname – Japon
Type : Yokode Kyusu (poignée latérale)
Contenance : 340ml (0.34L)
Couleur : Extérieur marron-noir et beige, intérieur rouge orangé
Filtre : Acier inoxydable, type ita ami (en métal, placé devant le bec de la théière)
Fabrication : à la main
Atelier de fabrication : Utsuwa
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle en argile naturelle. Non émaillée à l’intérieur, réagit au contact de l’eau et du thé pour dévoiler tous les arômes.
Filtre devant le bec : laissez le thé flotter librement et infuser pour une extraction complète des composés et des saveurs. Le thé reste frais et peut être infusé plusieurs fois (= infusions multiples).
Des centaines de fours en céramique ont été établis à travers le Japon au cours des dernières décennies, profitant du sol volcanique riche en argile. Les 6 « vieux fours » les plus réputés sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et bien sûr : Tokoname.
Le type d’argile et la méthode de cuisson sont les deux facteurs principaux qui distinguent ces différents centres, et qui influencent le goût du thé infusé dans le Kyusu.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Tokoname est le plus ancien des six « vieux fours » (jap.: roku koyo, 日本六古窯) du Japon. Avec environ 200 fours à céramique traditionnelle, cette ville est le centre de production de céramique le plus important du pays.
L’argile naturelle pure (Shudei) confère à cette théière une couleur rouge caractéristique, grâce à sa riche teneur en fer. Ce fer lui procure des propriétés spéciales en termes de goût et de bienfaits pour la santé du thé vert. Contrairement à d’autres régions où les réserves d’argile sont presque épuisées, Tokoname a la chance de posséder encore aujourd’hui des gisements de cette précieuse argile naturelle.
Pour obtenir des Kyusus de différentes couleurs, le potier pulvérise un mélange d’argile rouge et de pigments naturels (= Char-gake) sur le kyusu formé. Les théières en argile Shudei ont un aspect poli particulier sans être émaillées, grâce au polissage de la Kyusu avec une spatule en métal ou un morceau de tissu avant la cuisson. Les fabricants préfèrent laisser l’argile naturelle parler d’elle-même, sans émailler ni vernir les théières.
Un Kyusu Tokoname est ensuite cuit en oxydation (argile rouge, entre 1100 et 1200°C), ou en réduction (argile noire). Dans les deux cas, l’argile est cuite dans un four à gaz ou un four électrique. Certains ateliers, notamment ceux qui bénéficient de la présence d’artistes renommés, combinent les deux techniques, permettant d’obtenir une grande variété de couleurs de kyusu.
Entretien
Extérieur
Nettoyez simplement à l’eau claire et avec un chiffon doux. En cas de tache, frottez doucement avec un chiffon imbibé d’une infusion de thé vert.
Intérieur
Rincez simplement avec de l’eau claire, de préférence pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine se forme à l’intérieur : ne la retirez pas (culottage).
Séchage
Laissez sécher à l’air libre en retournant la théière sur un chiffon propre, ou essuyez doucement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : il est recommandé, à long terme, de préparer des variétés de thé similaires afin que la patine se forme progressivement au contact de l’infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est sensible aux chocs thermiques et peut se fissurer :
– Réchauffez la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne placez jamais une théière encore chaude directement sous l’eau froide
