La tasse à thé chinoise par excellence : le Gaiwan ou Zhong
Cette magnifique tasse à thé gravée, appelée Gaiwan, est le fruit d’un travail de qualité. Fabriquée en terre non poreuse, elle vous permet d’apprécier une grande variété de thés sans craindre de mélanger les arômes. Le Gaiwan est composé de trois parties : la soucoupe symbolise la terre, la tasse représente l’homme et le couvercle évoque le ciel. Complétez votre service à thé avec le pichet assorti et l’une de nos tasses gravées.
- Matière : Terre cuite – Céramique – Grès pigmenté
- Origine : Dehua (Chine)
- Capacité : 200ml (0.2L)
- Dimensions : 9,5 x 8,5cm
- Couleur : Marron foncé
- Filtre : En grès, type sasame à trous, intégré à la théière
Livraison estimée entre 2 et 4 semaines.
Découvrez comment utiliser un Gaiwan ici
Qu’est-ce qu’un Gaiwan ?
Le Gaiwan est un petit récipient utilisé en Chine depuis la dynastie Ching (1644-1912) pour infuser le thé. Son nom signifie « bol à couvercle » en chinois. Il est assez petit pour être tenu d’une seule main.
Les avantages du Gaiwan
Réinfuser les feuilles de thé
Le Gaiwan est idéal pour les infusions multiples, en particulier avec les thés oolong, verts, blancs et pu erh. Les thés noirs (appelés « thés rouges » en Chine) sont moins adaptés aux infusions multiples car ils perdent plus facilement leur saveur.
Contrôler l’infusion
Les feuilles de thé flottent librement dans le Gaiwan, ce qui permet d’observer leur libération des saveurs et de déterminer le moment précis d’arrêter l’infusion.
Comment utiliser votre Gaiwan
1. Mettez les feuilles de thé dans le bol
La quantité varie en fonction de la force du thé, de la taille du Gaiwan et de vos préférences. En général, utilisez une plus grande quantité de thé par rapport à une théière traditionnelle et réduisez le temps d’infusion.
2. Ajoutez de l’eau chaude
La température de l’eau varie en fonction du type de thé. Utilisez le couvercle pour remuer les feuilles et les mélanger uniformément.
3. Replacez le couvercle sur la tasse
Une fois l’infusion terminée (entre 10 secondes et quelques minutes), inclinez légèrement le couvercle pour permettre à l’eau de s’écouler tout en retenant les feuilles de thé.
4. Tenez le Gaiwan
Expérimentez différentes méthodes de tenue pour trouver celle qui vous convient le mieux. Il est courant de tenir le bord évasé du bol avec le pouce et le majeur, puis d’utiliser l’index pour maintenir fermement le couvercle en place. Ne vous inquiétez pas si vous vous brûlez les doigts au début, cela fait partie de l’apprentissage !
5. Versez le thé du Gaiwan dans une tasse
Tenez fermement votre Gaiwan et inclinez-le vers une tasse ou un pichet si vous souhaitez servir plusieurs personnes avec la même infusion. Le thé s’écoulera doucement. Donnez au Gaiwan quelques secousses légères pour vous assurer que tout le liquide soit bien sorti. Si vous laissez du thé dans le Gaiwan, il continuera à infuser et aura un goût amer.
6. Prêt pour une nouvelle infusion
Lorsque vous êtes prêt, ajoutez de l’eau chaude et réinfusez les feuilles de thé pour une nouvelle dégustation.
