Superbe théière japonaise de Tokoname avec un design précis pour émerveiller chaque tasse
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Matière : Terre cuite – céramique – argile
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Origine : Tokoname – Japon
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Ushirode Kyusu (poignée opposée au bec)
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Contenance : 300ml (0,3L)
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Couleur : Marron foncé ou Beige clair
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Filtre : Argile, type sasame (boule trouée intégrée devant le bec)
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Fabrication : A la main
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Auteur : Jinsui
En savoir plus :
La Kyusu, une théière traditionnelle japonaise
Cette théière japonaise traditionnelle en argile naturelle offre une expérience unique. Non vernie à l’intérieur, elle réagit au contact de l’eau et du thé pour révéler tous les arômes. Son filtre devant le bec permet au thé de flotter et de s’infuser librement pour une extraction complète des composants et des arômes. Le thé reste frais et peut être infusé à plusieurs reprises pour des dégustations multiples.
Le Japon possède de nombreux centres de fabrication de céramique établis au fil des ans, grâce à son sol volcanique riche en argile. Parmi ces lieux de production, les 6 « vieux fours » les plus renommés sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et Tokoname.
La théière Tokoname
La « Tokoname Yaki » (常滑焼), située dans la préfecture d’Aichi, est le plus ancien des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯). Il est également le plus important centre de production de céramique au Japon.
L’argile naturelle pure utilisée (Shudei) présente une couleur rouge caractéristique due à sa grande richesse en fer, ce qui confère des propriétés spécifiques de goût et de bienfaits au thé vert. Contrairement à d’autres régions où l’argile est quasiment épuisée, Tokoname dispose encore de gisements d’argile.
L’aspect poli de la théière sans émail est obtenu grâce au polissage minutieux du Kyusu avant cuisson, avec une spatule métallique ou un tissu, laissant ainsi l’argile s’exprimer pleinement.
La théière Kyusu est cuite en réduction, ce qui lui confère une couleur noire caractéristique.
Entretien de la théière Tokoname
Entretien externe
Nettoyez uniquement avec de l’eau propre et un chiffon doux. En cas de taches, frottez délicatement avec un chiffon doux imbibé d’une infusion de thé vert.
Entretien interne
Rincez uniquement avec de l’eau propre, de préférence pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine se forme à l’intérieur de la théière, ne la retirez pas, il s’agit du culottage.
Séchage
Laissez sécher à l’air libre, en retournant la théière sur un chiffon propre ou en frottant délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
La théière Tokoname est polyvalente grâce à son argile non poreuse, mais il est recommandé de l’utiliser sur le long terme avec des variétés de thé similaires afin de favoriser la formation progressive d’une patine au contact de l’infusion. Cette patine améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
- Réchauffez la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
- Ne placez jamais une théière encore chaude directement sous l’eau froide
