Cette Kyusu verte est une excellente théière pour Thé Vert : elle est fabriquée en argile riche en fer de Tokoname, célèbre pour améliorer le goût du thé vert. Sa poignée latérale permet de verser rapidement tout le contenu sans trop infuser le thé vert, ce qui évite qu’il devienne amer. De petite capacité, elle convient parfaitement pour les infusions multiples de vos meilleurs thés.
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Matière : Terre cuite – Céramique – Argile
Origine : Tokoname – Japon
Caractéristiques :
- Contenance : 180ml (0.18L)
- Couleur : Marron et vert
- Filtre : argile, type sasame (boule intégrée devant le bec)
- Fabrication : à la main
- Auteur : Shunshu
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle en argile naturelle. Non vernie à l’intérieur, elle réagit au contact de l’eau et du thé pour en révéler tous les arômes.
- Filtre devant le bec : le thé flotte et infuse librement pour une extraction complète des composants et des arômes. Le thé reste frais, peut être infusé à plusieurs reprises (= infusions multiples).
- Certains des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies sont toujours en activité. Les 6 « vieux fours » sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (préfecture d’Aichi)
Plus ancien des six « vieux fours » (roku koyo) et le plus important centre de production de céramique japonais.
L’argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge due à sa grande richesse en fer (propriétés spécifiques en termes de goût et de bienfaits procurés au thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est quasiment épuisée, Tokoname dispose aujourd’hui encore de gisements.
Pour des couleurs différentes, le potier pulvérise sur le kyusu un mélange d’argile et de pigments colorés naturels (= Char-gake). L’aspect poli est du au polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métal ou un tissu.
Kyusu cuit en oxydation (argile rouge) ou réduction (argile noire). Certains studios combinent les deux techniques (grande variété de coloris).
Entretien Théière Tokoname
Externe
Uniquement à l’eau propre et chiffon doux. Si votre théière est tâchée, frotter avec un chiffon doux imprégné d’une infusion de thé vert.
Interne
Rincer uniquement à l’eau propre si possible pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine apparaît à l’intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
à l’air libre à l’envers sur un chiffon ou frotter délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : recommandé d’y préparer des variétés de thé similaires du fait de la formation progressive d’une patine au contact de l’infusion (culottage qui intensifie le goût du thé au fil du temps).
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
- Réchauffer la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
- Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
