La Kyusu, ou théière japonaise, peut prendre différentes formes et être appelée différemment en fonction de la position de la poignée ou de l’anse. Voici une magnifique Uwade Kyusu, également connue sous le nom de Dobin, en terre de Tokoname, une célèbre ville japonaise réputée pour ses céramiques. Dotée d’un filtre en terre placé devant le bec verseur, cette théière (filtre sasame) est conçue pour ne laisser passer que le meilleur de votre thé.
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Matière : Terre cuite – Céramique – Grès
Origine : Tokoname – Japon
Dobin ou Uwade Kyusu (Anse située au-dessus de la théière)
Contenance : 280ml (0,28L)
Couleur : Blanc-beige
Filtre : en terre, type sasame (placé devant le bec verseur)
Fabrication : à la main
Auteur : Jinsui
Remarque : Votre théière vous sera livrée avec la poignée à part, il suffit de l’installer avant la première utilisation (voir photos)
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Kyusu
La Kyusu est une théière japonaise traditionnelle en argile naturelle. Non vernie à l’intérieur, elle réagit au contact de l’eau et du thé, ce qui permet de révéler tous les arômes de votre infusion.
- Filtre devant le bec verseur : le thé flotte et s’infuse librement, assurant une extraction complète des composants et des arômes. Le thé reste frais et peut être infusé plusieurs fois (infusions multiples).
Le Japon compte plusieurs centaines de centres de céramique établis sur son sol volcanique riche en argile. Parmi les six « vieux fours » les plus célèbres, on trouve Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le très réputé Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Plus ancien des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) et principal centre de production de céramique au Japon.
L’argile naturelle pure (Shudei) donne à cette théière sa couleur rouge caractéristique grâce à sa forte teneur en fer, qui confère des propriétés spécifiques en termes de goût et de bienfaits pour le thé vert. Contrairement à d’autres régions où l’argile est presque épuisée, Tokoname dispose encore de gisements d’argile.
Entretien de la théière Tokoname
Nettoyage externe de la théière
Utilisez uniquement de l’eau propre et un chiffon doux pour nettoyer l’extérieur de la théière.
Si votre théière est tâchée ou sale, frottez délicatement avec un chiffon doux imprégné de thé vert infusé.
Nettoyage interne de la théière
Rincez autant que possible avec de l’eau propre et peu calcaire. Au fil des utilisations, une patine se forme à l’intérieur de la théière, il est conseillé de la conserver.
Séchage
Pour sécher votre Kyusu, laissez-la sécher à l’envers sur un chiffon propre. Vous pouvez également frotter doucement l’extérieur avec un chiffon doux et propre.
Bien que la théière de Tokoname soit polyvalente en raison de son argile non poreuse, elle n’est pas vernie à l’intérieur. Il est donc recommandé, à long terme, de préparer des variétés de thé similaires dans la même théière pour favoriser la formation progressive d’une patine interne au contact du thé infusé. Cette patine améliore et intensifie le goût du thé avec le temps. Il est également préférable d’utiliser une eau douce et peu calcaire lors de la préparation et du nettoyage.
Avertissement
La céramique, même de haute qualité, est sensible aux chocs thermiques pouvant entraîner des fissures :
- Réchauffez la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante.
- Ne placez jamais une théière encore chaude directement sous l’eau froide.
