Choisissez une Théière Tokoname de qualité, fabriquée au Japon. Cette magnifique kyusu noire finement striée est équipée d’un grand filtre en acier inoxydable à maille très fine, placé devant le bec verseur et tapissant le fond de la théière. Cet ustensile traditionnel japonais est l’outil parfait pour préparer tous vos thés verts, en particulier les Sencha fortement étuvés comme les thés Fukamushi (très poudreux).
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Matière : Terre cuite – Céramique – Argile
– Origine : Tokoname (Japon)
– Yokode Kyusu : poignée latérale
– Contenance : 370ml (0,37L)
– Couleur : Noir, motif vert et blanc
– Filtre : Acier inoxydable à tamis très fin, placé devant le bec verseur et tapissant le fond de la théière
– Fabrication : à la main
– Atelier de fabrication : Isobe
En savoir plus sur le produit
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle en argile naturelle. Non vernie à l’intérieur, réagit au contact de l’eau et du thé pour en révéler tous les arômes.
– Filtre devant le bec : le thé flotte, infuse librement pour une extraction complète des composants et des arômes. Le thé reste frais, peut être infusé à plusieurs reprises (= infusions multiples).
– Certains des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies sont toujours en activité. Les 6 « vieux fours » sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (préfecture d’Aichi)
Tokoname est le plus ancien des six « vieux fours » du Japon. Avec environ 200 fours à céramique traditionnelle, cette ville est le centre de production de céramique le plus important du Japon.
L’argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge caractéristique due à sa grande teneur en fer. Ce fer lui confère des propriétés spécifiques en termes de goût et de bienfaits pour le thé vert. Contrairement à d’autres régions où les gisements d’argile sont épuisés, Tokoname dispose encore de gisements de cette argile naturelle si précieuse.
Pour obtenir des kyusus de différentes couleurs, le potier pulvérise un mélange d’argile rouge et de pigments naturels (= Char-gake) directement sur le kyusu formé. Les théières en argile Shudei présentent un aspect poli particulier, sans être émaillées, grâce au polissage effectué avec une spatule en métal ou un morceau de tissu avant la cuisson. Les fabricants préfèrent laisser l’argile naturelle s’exprimer d’elle-même, sans émailler ni vernir les théières.
Kyusu cuit en réduction (argile noire)
Entretien
Externe
Nettoyer uniquement avec de l’eau propre et un chiffon doux. En cas de tache, frotter avec un chiffon imprégné d’une infusion de thé vert.
Interne
Rincer uniquement avec de l’eau propre, de préférence faible en calcaire. Au fil des utilisations, une patine se forme à l’intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
Laisser sécher à l’air libre en retournant la théière sur un chiffon propre ou frotter délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : il est recommandé de préparer des variétés de thé similaires sur le long terme afin de former progressivement une patine au contact de l’infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
– Réchauffez la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante.
– Ne placez jamais une théière encore chaude directement sous l’eau froide.
