La théière emblématique du Japon est le yokode kyusu, poêlon en céramique doté d’une poignée latérale. Cette magnifique théière japonaise est en terre de Tokoname, munie d’un filtre intégré devant son bec verseur. Sa forme simple et équilibrée, en argile rouge riche en fer cuite en réduction pour devenir noire, en fait une théière d’excellent rapport qualité-prix.
Livraison rapide en France – 3 à 5 jours ouvrés
Matière : Terre cuite – céramique – argile
-
Origine : Tokoname – Japon
-
Yokode Kyusu (poignée latérale)
-
Contenance : 360ml (0,36L)
-
Couleur : Noir
-
Filtre : argile, type sasame (boule en terre intégrée devant le bect)
-
Fabrication : A la main
-
Atelier de fabrication : Isobe
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle en argile naturelle. Non vernie à l’intérieur, elle réagit au contact de l’eau et du thé pour en révéler tous les arômes.
- Filtre devant le bec : le thé flotte et infuse librement pour une extraction complète des composants et des arômes. Le thé reste frais, peut être infusé à plusieurs reprises (= infusions multiples).
- Certains des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies sont toujours en activité. Les 6 « vieux fours » sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Plus ancien des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) et plus important centre de production de céramique japonaise.
L’argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge caractéristique (richesse en fer, aux propriétés spécifiques en termes de goût et de bienfaits procurés au thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est quasiment épuisée, Tokoname dispose aujourd’hui encore de gisements.
L’aspect poli sans être émaillé est dû au polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métallique ou un tissu, pour laisser l’argile parler d’elle-même.
Kyusu cuit en réduction (argile noire)
Entretien Théière Tokoname
Externe
Uniquement à l’eau propre et chiffon doux. Si votre théière est tâchée, frottez avec un chiffon doux imprégné d’une infusion de thé vert.
Interne
Rincez uniquement à l’eau propre si possible pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine apparaît à l’intérieur : ne la retirez pas (culottage).
Séchage
A l’air libre à l’envers sur un chiffon ou frottez délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : il est recommandé d’y préparer des variétés de thé similaires du fait de la formation progressive d’une patine au contact de l’infusion (améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps).
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
- Réchauffez la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
- Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
