Cette magnifique Théière Vert d’Eau en céladon est un gaiwan. Il s’agit d’une tasse de dégustation chinoise avec un couvercle qui filtre les feuilles pendant le versement. Cette petite théière est largement utilisée pour l’infusion du thé Gong Fu Cha en plusieurs infusions. Ce modèle artisanal est d’une beauté poétique et délicate.
Matière : Terre cuite – Céramique – Porcelaine
Origine : Dehua – Chine
Contenance : environ 110ml (0,11L)
Couleur : Céladon (appelé Vert d’eau ou Vert de Jade)
Le couvercle sert de filtre, pas besoin d’utilisation d’un filtre séparé
Livraison sous 3 à 4 semaines
Découvrez comment utiliser un gaiwan
En savoir plus :
Qu’est-ce qu’un Gaiwan ?
Un gaiwan est un petit récipient utilisé pour l’infusion du thé.
Ce terme chinois signifie « bol à couvercle » et sert de petite théière ou de tasse. Les gaiwans sont utilisés en Chine depuis la dynastie Qing (1644-1912). Ils sont généralement conçus pour être tenus d’une seule main.
Avantages d’un gaiwan
Un gaiwan permet de réinfuser les feuilles de thé à plusieurs reprises.
Il est parfait pour les infusions multiples, principalement utilisées pour les thés oolong, verts, blancs et pu-erh. Les thés noirs (appelés thé rouge en Chine) ont moins d’arôme lors d’infusions multiples.
Un gaiwan permet un meilleur contrôle de l’infusion.
Étant donné que les feuilles flottent librement dans le gaiwan, vous pouvez observer leur développement, libérant ainsi tout leur arôme et vous permettant d’évaluer le moment idéal pour arrêter l’infusion. Le gaiwan vous donne la sensation de diriger l’expérience du thé plutôt que de simplement la regarder.
Comment utiliser votre gaiwan
Trouvez tous les conseils d’utilisation d’un gaiwan en images dans notre article de blog. En résumé :
Mettez les feuilles de thé dans le bol.
La quantité dépendra de l’intensité souhaitée, de la taille du gaiwan et de vos préférences personnelles. En général, il est recommandé d’utiliser une quantité plus importante que dans une théière et de faire infuser moins longtemps. N’hésitez pas à expérimenter et à prendre des notes pour trouver le meilleur équilibre.
Ajoutez de l’eau chaude dans le bol.
La température de l’eau variera en fonction du type de thé que vous utilisez. Utilisez le couvercle de votre gaiwan pour agiter les feuilles et observez-les se déployer et se gonfler.
Fermez le couvercle.
Une fois l’infusion terminée (après environ 10 secondes à quelques minutes), replacez le couvercle sur la tasse. Inclinez légèrement le couvercle pour permettre à l’eau de s’écouler tout en empêchant les feuilles de s’échapper.
Tenez le gaiwan.
Il existe différentes façons de tenir un gaiwan. Essayez différentes méthodes et trouvez celle qui vous semble la plus naturelle. Utilisez votre pouce et votre majeur pour tenir le bord du bol (en évitant de vous brûler). Utilisez ensuite votre index ou votre articulation pour maintenir le couvercle fermement en place. Vous finirez par vous brûler les doigts quelques fois avant de vous y habituer, c’est normal !
Versez le thé du gaiwan.
Tenez fermement votre gaiwan et inclinez-le vers votre tasse ou un pichet si vous souhaitez servir plusieurs personnes avec une infusion uniforme. Faites-le avec confiance et le thé s’écoulera doucement. Cela demande un peu d’entraînement. Évitez de vous entraîner devant un ordinateur ou un public. Donnez à votre gaiwan quelques secousses légères pour vous assurer que tout le liquide s’écoule. Si vous laissez du thé dans votre gaiwan, il continuera à infuser et aura un goût amer.
