Pour sublimer vos dégustations de thé au Gong Fu Cha, optez pour cette superbe petite Théière Céladon, l’emblématique porcelaine vert de Jade. Il s’agit d’un Gaiwan, une théière-tasse qui permet de filtrer les feuilles grâce à son couvercle. Cette théière convient à tous les thés en vrac, sans altérer les saveurs.
– Matière : Terre cuite – Céramique – Porcelaine
– Origine : Dehua – Chine
– Capacité : environ 110ml (0,11L)
– Couleur : Céladon
– Sans filtre, le couvercle sert de filtre
– Livraison sous 3 à 4 semaines
– Découvrez comment utiliser un Gaiwan
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– Pour en savoir plus sur le produit :
Qu’est-ce qu’un Gaiwan ?
– Un Gaiwan est un récipient destiné à infuser le thé.
– Ce terme chinois signifie « bol à couvercle » et représente une petite théière ou une tasse. Les gaiwans sont utilisés en Chine depuis la dynastie des Qing (1644-1912). Ils ont généralement une taille convenant à une tenue à une main.
Les avantages d’un Gaiwan
– Un Gaiwan permet de réinfuser les feuilles de thé à plusieurs reprises.
– Il est idéal pour les infusions multiples, qui sont souvent recommandées pour les thés oolong, verts, blancs et pu erh. Les thés noirs (également appelés thés rouges en Chine) ont tendance à perdre leur saveur lors des infusions multiples.
– Un Gaiwan offre également un excellent contrôle de l’infusion.
– Étant donné que les feuilles flottent librement dans le Gaiwan, vous pouvez observer leur développement, libérant ainsi toute leur saveur et évaluer le moment idéal pour arrêter l’infusion. Le Gaiwan donne l’impression de prendre les commandes de l’expérience du thé, plutôt que d’être un simple spectateur.
Comment utiliser votre Gaiwan
– Retrouvez toutes les instructions en images sur notre article de blog. En résumé :
– Placez les feuilles de thé dans le bol.
– La quantité varie en fonction de l’intensité souhaitée, de la taille du Gaiwan et de vos préférences personnelles. En général, il faut en mettre plus que dans une théière classique et réduire le temps d’infusion. Nous vous recommandons d’expérimenter et de prendre des notes lors de vos dégustations.
– Ajoutez de l’eau chaude dans le bol.
– La température de l’eau doit être adaptée selon le type de thé utilisé. Utilisez le couvercle de votre Gaiwan pour remuer les feuilles et observez-les danser et se déployer avec émerveillement.
– Fermez le couvercle.
– Lorsque l’infusion est terminée (entre 10 secondes et quelques minutes), replacez le couvercle sur la tasse. Inclinez légèrement le couvercle pour créer une petite ouverture permettant à l’eau de s’écouler, tout en empêchant les feuilles de s’échapper.
– Tenez le Gaiwan.
– Il existe différentes façons de tenir votre Gaiwan. Expérimentez et trouvez la méthode qui vous semble la plus naturelle. Essayez de tenir le bord du bol avec votre pouce et votre majeur (évitez de toucher la partie supérieure pour éviter de vous brûler). Utilisez ensuite votre index, ou la jointure de votre index, pour maintenir fermement le couvercle en place. Il est normal de se brûler les doigts quelques fois avant de trouver la bonne prise.
– Versez le thé du Gaiwan dans une tasse.
– Tenez fermement votre Gaiwan et inclinez-le doucement vers votre tasse ou un pichet si vous souhaitez partager une infusion homogène avec plusieurs personnes. Faites cela avec confiance et le thé s’écoulera en douceur. Cela demande un peu d’entraînement. Évitez de vous exercer près d’un ordinateur ou devant quelqu’un lors de vos premières tentatives. Secouez légèrement votre Gaiwan pour vous assurer que tout le liquide est bien sorti. Si vous laissez du thé dans votre Gaiwan, il continuera à infuser et prendra un goût amer.
– Savourez votre thé avec bonheur en sachant que vous avez maîtrisé l’art de l’infusion.
– Lorsque vous êtes prêt, versez de l’eau chaude dans votre Gaiwan et réinfusez les feuilles.
