Ce Gaiwan Celadon est absolument magnifique. Doté d’une grande capacité, cette théière a été fabriquée en Thaïlande. Utilisée couramment en Chine comme une théière, elle utilise son couvercle comme filtre pour les feuilles, ou peut être utilisée comme une tasse de dégustation. Parfaite pour découvrir les différents thés lors d’une séance de Gong Fu Cha.
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Matière : Terre cuite – Céramique – Grès émaillé
Origine : Thaïlande
Contenance : 230ml (0,23L)
Couleur : Celadon (Vert d’eau)
Sans filtre, le couvercle sert de filtre
Fabrication : à la main
En raison des différentes résolutions d’écran, les couleurs peuvent légèrement différer par rapport aux photos.
Découvrez comment utiliser un gaiwan
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Gaiwan : un petit récipient pour infuser le thé.
Le terme « théière » signifie « bol à couvercle » en chinois. Utilisé en Chine depuis la dynastie Ching (1644-1912), le gaiwan (prononcé gaïwan) est suffisamment petit pour être tenu d’une seule main.
Les avantages d’un gaiwan
Le gaiwan permet de réinfuser les feuilles de thé plusieurs fois.
Idéal pour les infusions multiples, notamment avec les thés oolong, verts, blancs et pu erh. Les thés noirs (« thés rouges » en Chine) ont tendance à perdre leur saveur lors des infusions multiples.
Le gaiwan permet de contrôler l’infusion.
Étant donné que les feuilles flottent librement dans le gaiwan, vous pouvez observer leur libération de saveur et évaluer plus précisément le moment idéal pour arrêter l’infusion.
Comment utiliser votre gaiwan
Mettez les feuilles de thé dans le bol.
La quantité varie en fonction de la force du thé, de la taille du gaiwan et de vos préférences personnelles. En général, utilisez une quantité plus importante que dans une théière et laissez infuser pendant une durée plus courte.
Ajoutez de l’eau chaude.
La température de l’eau varie en fonction du type de thé. Utilisez le couvercle pour remuer les feuilles.
Replacez le couvercle sur la tasse.
Lorsque l’infusion est terminée (cela prend entre 10 secondes et quelques minutes), inclinez légèrement le couvercle pour créer une ouverture suffisamment grande pour permettre à l’eau de s’écouler, mais suffisamment petite pour retenir les feuilles.
Tenez le gaiwan.
Expérimentez pour trouver la méthode qui vous semble la plus naturelle. Essayez de tenir le bord évasé du bol avec votre pouce et votre majeur, puis maintenez fermement le couvercle en place avec votre index ou votre articulation d’index. Il est normal de se brûler les doigts quelques fois avant de maîtriser la technique.
Versez le thé du gaiwan dans une tasse.
Tenez fermement votre gaiwan et inclinez-le vers votre tasse ou un pichet si vous souhaitez servir plusieurs personnes avec une infusion uniforme. Faites cela avec confiance, le thé s’écoulera doucement. Donnez à votre gaiwan quelques légers secousses fermes pour vous assurer que tout le liquide soit bien sorti. Si vous laissez du thé dans le gaiwan, il continuera à infuser et aura un goût amer.
