Cette Théière et son Plateau seront parfaits pour servir le thé dans la plus pure tradition chinoise. C’est un magnifique Gaiwan trônant sur un plateau creux muni d’orifices dans le couvercle pour recueillir l’eau chaude et le thé lors de la préparation et le service du thé au Gong Fu Cha. 4 magnifiques motifs vous sont proposés.
Matière : Terre cuite – Céramique – Porcelaine
Origine : Chine
Dimensions et Contenance :
– Théière : 130ml (0.13L) Diamètre max 9.5cm, Hauteur 9cm
– Plateau : 250ml (0.25L) Diamètre 15cm, Hauteur 3.5cm
Couleur : Bleu et blanc ou Vert et marron clair selon modèle
Sans filtre, le couvercle sert de filtre
Livraison 3 à 4 semaines
En savoir plus :
Qu’est-ce qu’un Gaiwan ?
Un gaiwan est un petit outil de préparation du thé.
Il est souvent appelé « tasse à couvercle » (= « bol à couvercle » en chinois) et tient lieu de petite théière. Les gaiwans sont utilisés en Chine depuis la dynastie Ching (1644-1912). Un gaiwan (prononcer gaïwan), ou zhong (dans la région de Canton) se compose de 2 ou 3 parties : un bol, un couvercle et éventuellement une soucoupe ou sous-tasse. Il est généralement assez petit pour que les différentes parties puissent être saisies dans une seule main.
Avantages d’un gaiwan
Un gaiwan permet au buveur de thé de réinfuser ses feuilles à plusieurs reprises.
Il est idéal pour les infusions multiples, le plus souvent pratiquées pour les thés oolong, verts, blancs et puer (les thés noirs sont moins susceptibles de conserver leur saveur lors d’infusions successives).
Un gaiwan permet également de mieux contrôler l’infusion.
Comme les feuilles flottent librement dans le gaiwan, vous pouvez les regarder se tordre et se développer, libérant ainsi toute leur saveur. Le gaiwan vous donne l’impression de conduire l’expérience du thé, et pas seulement de faire un tour.
Comment utiliser votre gaiwan
vous trouverez tous les conseils d’utilisation d’un gaiwan en image dans notre article de blog, mais voici un résumé :
Mettez les feuilles de thé dans le bol.
La quantité varie en fonction de la densité du thé, de la taille du gaiwan et de la préférence du buveur. En général, il faut en utiliser plus que dans une théière et faire infuser moins longtemps. Nous vous conseillons de faire vos propres expériences de dégustation et de prendre des notes.
Ajoutez de l’eau chaude dans le bol
La température varie selon le type de thé que vous utilisez. Utilisez le couvercle de votre gaiwan pour remuer les feuilles, et regardez-les tourbillonner et gonfler avec fascination.
Fermez le couvercle.
Lorsque l’infusion est finie, elle dure de 10 secondes à quelques minutes selon le thé, remettez le couvercle sur le bol et inclinez le pour qu’il soit légèrement de travers. L’ouverture doit être assez grande pour permettre à l’eau de s’écouler, mais pas trop pour empêcher les feuilles de s’échapper.
Tenez le Gaiwan.
Vous pouvez tenir votre gaiwan de plusieurs façons. Faites des expériences et trouvez la méthode qui vous semble la plus naturelle. Essayez d’utiliser votre pouce et votre majeur pour tenir le bord du bol. (Tenez juste le haut pour éviter de vous brûler les doigts, même si cela fait partie de l’apprentissage de se brûler au moins une fois). Utilisez ensuite votre index, ou l’articulation de votre index pour maintenir le couvercle fermement en place. Vous pouvez utiliser vos deux mains et soulever votre gaiwan par la soucoupe.
Versez le thé du gaiwan dans une tasse.
Tenez votre gaiwan avec fermeté, inclinez-le vers votre tasse ou vers un pichet si vous désirez ensuite servir plusieurs personnes d’une infusion homogène. Faites cela avec confiance et le thé se versera doucement. Il faut un peu d’entraînement et de concentration (évitez de vous exercer les premières fois devant un film ou votre chat). Donnez à votre gaiwan quelques petites secousses pour vous assurer que tout le liquide est bien sorti. Si vous laissez du thé dans votre gaiwan, il continuera à infuser et aura un goût amer.
